Tarte aux cèpes
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 60 g farine
- 1 sachet gruyère râpé
- 4 cèpes moyens ou 2/3 bonnes poignées de cèpes émincés (séchés ou congelés)
- lait
- 1 rouleau de pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les cèpes et les faire revenir à la poêle en récupérant l'eau rendu par les cèpes.
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2
Monter une béchamel épaisse : faire fondre le beurre, puis rajouter la farine et incorporer le jus de cèpes, puis le lait jusqu'à obtention d'une béchamel épaisse; saler et poivrer.
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3
Incorporer les cèpes bien rissolés à la béchamel.
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4
Déposer la pâte dans une tourtière et disposer la béchamel au cèpes.
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5
Saupoudrer de gruyère râpé.
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6
Enfourner pendant 25 min à thermostat 8 (240°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.