Tarte aux champignons
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 250 g farine
- 80 g beurre tendre
- 1 jaune d'oeuf
- eau froide
- Pour la garniture :
- 100 g lardons fumés allumettes
- 20 cl crème fraîche
- gruyère râpé
- persil
- poivre
- champignons de Paris surgelés ou frais (600 à 800 g)
- 2 oeufs
- 20 cl lait
- échalote surgelées
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte à tarte :
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2
Mélangez farine et sel, puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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3
Ajoutez le jaune d'oeuf et un peu d'eau froide, mélangez jusqu'à obtenir une pâte à la texture lisse; réservez au frais.
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4
Détaillez en fines lamelles les champignons frais.
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5
Faites-les revenir dans la poêle, jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau. Ajoutez les echalotes émincées, les lardons, le persil, sel et poivre.
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6
Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, le lait, sel et poivre.
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7
Abaissez la pate à tarte, parsemez-la de gruyère râpé. Ajoutez la garniture aux champignons et arrosez de crème.
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8
Mettre au four, à 200°C (th 6-7), pendant 50 min.
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.