Tarte aux Champignons
🛒 Ingrédients
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe farine
- gruyère râpé (quantité selon goût)
- poivre
- 1 pâte brisée
- 400 g champignon (perso je fais un mélange de champignons sauvages et de champignons de Paris pour que ça ne soit pas trop ruineux)
- ciboulette
- estragon
👨🍳 Préparation
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1
Découper les champignons en lamelles, et les faire revenir dans de l'huile.
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2
Ils doivent avoir perdu beaucoup d'eau avant d'être "entartés".
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3
A mi-cuisson, ajouter une gousse d'ail émiettée.
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4
Pendant ce temps, étaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer et la faire pré-cuire une dizaine de minutes.
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5
A la fin de la cuisson des champignons, ajouter sel, poivre, ciboulette et estragon. Bien remuer.
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6
Saupoudrez les champignons (toujours sur le feu) avec la farine, et bien mélanger.
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7
Verser la crème fraîche et bien remuer.
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8
La crème fraîche va épaissir, couper le feu.
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9
Le résultat obtenu est un mélange grossier peu esthétique, mais ça va s'arranger.
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10
Verser la préparation dans le fond de pâte, saupoudrez de gruyère et enfourner à 200°C pendant 15 à 20 mn.
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11
La pâte brisée doit être juste dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.