Tarte aux coings caramélisés
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe sucre cristallisé
- 10 g beurre
- 1 kg coing
- 1 pâte feuilletée
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Peler les coings, les détailler en gros morceaux en retirant la partie coriace centrale contenant les pépins.
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2
Les cuire 20 min dans l'eau bouillante puis les égoutter. Les couper en morceaux.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Dans une poêle faire fondre le beurre et y ajouter le sucre et le sucre vanillé. Laisser fondre, mélanger et laisser cuire jusqu'à obtention d'un léger caramel.
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5
Ajouter les coings et remuer pour les colorer et les imbiber du caramel.
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6
Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer le fond puis disposer les coings dessus. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.