Tarte aux courgettes, aux poivrons, et aux lardons

🛒 Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 200 g lardons fumés
• 3 cuillères à soupe huile de tournesol
• 30 g emmental râpé
• 1 pincée muscade
• 1 pincée poivre du moulin
• 1 pâte feuilletée (ou brisée)
• 1 cuillère à café échalote (en poudre ou fraîche)
• 25 cl crème allégée
• 3 pincées herbes de Provence

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation :

2. 2

   Sortir la pâte du réfrigérateur, pour qu'elle s'attendrisse un peu. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3. 3

   Dans une poêle anti-adhésive, faire réduire les lardons au feu moyen, à couvert, quelques minutes dans 2 cuillères d'huile.

4. 4

   Découper le poivron en lamelles.

5. 5

   Égoutter les lardons, puis les remettre dans la poêle avec une cuillère d'huile, en y ajoutant les lamelles de poivron ainsi que l'échalote (en y disposant séparément lardons/poivrons).

6. 6

   Couvrir et faire chauffer à feu doux, le temps que les poivrons ramollissent.

7. 7

   Détailler les courgettes en fines tranches, puis les déposer dans une seconde poêle. Les faire chauffer doucement à couvert, sans graisse ni eau, en les retournant régulièrement pour qu'elles ramollissent et ne se colorent que très légèrement.

8. 8

   Dressage :

9. 9

   Étaler la pâte dans le moule, et la piquer avec une fourchette.

10. 10

    Déposer les lardons au fond du moule, puis les recouvrir avec les tranches de courgette. Poivrer et saupoudrer de muscade.

11. 11

    Par dessus, disposer les lamelles de poivrons, en réalisant une jolie présentation. Vider le fond de la première poêle pour y récupérer le mélange jus/échalote, et le répartir sur le plat.

12. 12

    Disperser l'emmental sur la préparation, puis étaler la crème par dessus.

13. 13

    Mouliner à nouveau du poivre, de la muscade, puis finir en ajoutant de l'herbe de Provence.

14. 14

    Cuisson :

15. 15

    Cuire à four préchauffé, à 180°C (thermostat 6), pendant 45 min (surveiller la cuisson).

❓ Questions fréquentes

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