Tarte aux courgettes, chèvre et pignons
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 poignée emmental râpé
- poivre
- 1 pâte brisée
- 1 bûche de chèvre frais
- 50 g pignons de pin
- 2 oeufs
- basilic haché (plus ou moins selon les goûts...)
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher l'oignon, l'émincer. Laver les courgettes, les couper en fines rondelles.
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2
Faire revenir ces légumes dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive par exemple.
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3
Ajouter sel et poivre. Laisser cuire jusqu'à tendreté.
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4
Dans une terrine, battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche et juste ce qu'il faut de lait pour obtenir une préparation un peu plus liquide. Mettre le basilic, un peu de sel, du poivre.
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5
Couper le fromage de chèvre en dés et l'ajouter au mélange précédent.
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6
Y ajouter également les pignons puis les courgettes et oignons cuits.
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7
Mélanger délicatement le tout.
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8
Verser sur la pâte à tarte en répartissant bien, puis saupoudrer d'emmental râpé.
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9
Enfourner pour 45 min environ, à 180°C (thermostat 6).
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10
A déguster à la sortie du four, en entrée ou en plat principal léger, accompagnée d'une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.