Tarte aux courgettes, crabe et surimi
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte miettes de crabe
- 7 surimi
- 1 boîte crevette rose (facultatif)
- 4 cuillères à café fumet de poisson
- 4 oeufs
- 0.25 l lait
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une poêle, faire rissoler la courgette coupée en rondelle dans un peu d'huile d'olive.
-
2
Pendant ce temps, dans une terrine, battre les oeufs en omelette.
-
3
Ajouter le fumet, le lait, les miettes de crabe, les crevettes, le surimi coupé en dés et la moitié des rondelles de courgettes.
-
4
Verser le mélange sur la pâte, et disposer le reste des rondelles de courgettes sur le dessus de la tarte.
-
5
Enfourner à thermostat 7 (210°C) pendant 30 à 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.