Tarte aux courgettes et au cantal
🛒 Ingrédients
- 600 g courgette
- 1 pincée muscade
- poivre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g cantal jeune
- 25 cl crème liquide
- 2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs
- 2 échalotes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) et étalez la pâte dans une tourtière huilée.
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2
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
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3
Coupez les courgettes en rondelles.
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4
Faites-les sauter à feu moyen dans une poêle avec les échalotes hachées jusqu'à évaporation de l'eau résiduelle.
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5
Salez, poivrez et laissez tiédir.
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6
Battez les oeufs entiers avec les jaunes, la crème liquide, la muscade, du sel et du poivre.
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7
Disposez les rondelles de cougettes bien égoutées sur le fond de la tarte.
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8
Retirez la croûte du cantal puis coupez-le en lamelles. Intercalez les lamelles de cantal sur les courgettes puis versez la préparation oeufs-crème sur le dessus.
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9
Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.