Tarte aux courgettes et aux carottes
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte
- 150 g farine
- 75 g beurre
- 1 verre eau tiède
- Pour la garniture
- 500 g courgette
- 3 carottes
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- huile de cuisson
- 2 oeufs
- 2 gousses ail
- 40 g gruyère
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une pâte brisée en mélangeant le beurre ramoli et la farine dans un saladier. Constituer des sortes de miettes du bout des doigts.
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2
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui se détache du fond du saladier.
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3
Étaler la pâte et en tapisser un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
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4
Éplucher les carottes et les couper en petits dès. Les faire précuire quinze minutes dans une casserole d'eau.
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5
Éplucher les courgettes, les vider et les couper en fin morceaux.
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6
Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile avec l'ail, du sel, du poivre, du basilic et les carottes pendant quinze minutes.
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7
Les courgettes doivent être fondantes et les carottes cuites.
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8
Répartir cette prépation sur le fond de pâte.
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9
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et le gruyère rappé. Saler, poivrer. Recouvrir les légumes de ce mélange.
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10
Faire cuire 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.