Tarte aux courgettes, thon, fromage frais et aubergines
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 150 g fromage frais
- 85 g thon
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en petits cubes, les cuire dans une casserole avec un peu d'eau, à feu moyen, jusqu'à en obtenir une consistante de purée.
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2
En parallèle, couper l'oignon en rondelles.
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3
Couper à l'aide d'une mandoline les courgettes en fines rondelles. Mettre dans un plat un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron; y insérer les courgettes et mélanger.
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4
Mélanger le thon, le fromage frais et les aubergines. Saler et Poivrer à votre convenance.
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5
Placer le mélange sur la pâte feuilletée, étalée au préalable sur un plat à tarte.
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6
Placer les rondelles d'oignons sur l'ensemble de la tarte. Puis répartir les rondelles de courgettes sur le fond de tarte.
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7
Cuire 25 minutes, thermostat 180°c (thermostat 6), au four préchauffé.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.