Tarte aux endives et jambon
🛒 Ingrédients
- 200 g jambon (en dés)
- 20 g sucre
- 5 g curry
- 10 g beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg endive
- 100 g chèvre
- 100 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
- Eplucher et couper les endives
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2
- faires revenir les endives avec le beurre, et ajouter le curry.
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3
- une fois quelles sont fondantes ajouter le sucre et le jambon et mélanger.
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4
- abaisser la pâte dans un moule à tarte et verser la préparation dessus.
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5
- mettre les rondelles de chèvre et terminer avec le gruyère.
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6
- laisser cuire 30 minutes à 200°
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.