Tarte aux épinards et au saumon (sans pâte)
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- fromage râpé
- muscade
- poivre
- 400 g épinards en branche
- 2 pavés de saumon (ou saumon fumé)
- 3 oeufs
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez les œufs avec la farine. Puis incorporez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade, ainsi que le fromage.
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2
Mettez les épinards et le saumon coupé en dés dans une tourte, puis versez le mélange dessus.
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3
Faites cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant environ 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.