Tarte aux figues et aux pignons de pin
🛒 Ingrédients
- 6 figues vertes ou violettes, mûres
- 25 g beurre
- 3 cuillères à soupe sucre
- 300 g pâte feuilletée (ou une pâte feuilletée du commerce)
- 50 g pignons
- Pour la crème d'amandes :
- 50 g beurre
- 50 g sucre
- 60 g amandes en poudre
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
-
2
Préparer la crème d'amandes :
-
3
Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
-
4
Foutter l'oeuf dans un saladier en y ajoutant le sucre. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et le beurre. Mélanger.
-
5
Préparer la tarte :
-
6
Couper les figues en quatre. Etaler la pâte feuilletée au rouleau sur une plaque (si faite maison). Rouler les bords grossièrement et piquez le fond de la pâte.
-
7
Garnir de crème d'amandes puis disposer des figues sur le dessus. Parsemer de petits morceaux de beurre, de sucre et de pignons de pin.
-
8
Mettre la tarte au four et laisser cuire 20 à 30 min selon le four. Surveiller et la sortir une fois dorée. Laisser tiédir puis servir tiède ou à température ambiante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.