Tarte aux figues et noix
🛒 Ingrédients
- 4 figues
- 40 g noix décortiquées
- 75 g beurre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g amandes en poudre
- 75 g sucre glace
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Réduire les noix en poudre au mixer, ou, à défaut, les concasser.
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3
Préparer la frangipane aux noix: travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
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4
Ajouter les amandes, les noix et l'oeuf.
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5
Bien mélanger.
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6
Dérouler le rond de pâte dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fouchette, puis le garnir avec la frangipane aux noix.
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7
Couper chaque figue en 8 quartiers et répartir les quartiers surla crème en les tournant vers le haut pour une jolie présentation.
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8
Enfourner pour 25 minutes environ en surveillant la cuisson.
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9
Si les figues caramélisent trop vite, recouvrir la tarte avec une feuille d'aluminium.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.