Tarte aux figues façon mamie
🛒 Ingrédients
- 12 figues fraîches
- vanille liquide
- miel parfumé (si possible à la violette)
- 75 g beurre
- sucre roux
- 2 pâtes feuilletées
- 2 petits pots de compote de pomme
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
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2
Dans un moule à tarte, déposer les deux pâtes feuilletées (attention, on enlève le papier sulfurisé de la seconde !!!), les percer de quelques trous puis les faire cuire à blanc environ 15 minutes.
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3
Laisser refroidir, puis tapisser le fond de la tarte avec la compote de pommes.
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4
Y disposer les quartiers de figues fraîches.
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5
Arroser de quelques gouttes d’arome naturel de vanille, et d’une bonne cuillère à soupe de miel.
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6
Découper le beurre (tout juste sorti du réfrigérateur) en grands morceaux, et les répartir équitablement sur l’ensemble de la préparation. Soupoudrer enfin le tout avec le sucre roux.
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7
Enfourner la tarte au four à 120°C (thermotat 4) environ 1h15. La cuisson douce permettra à la tarte de caraméliser lentement tout en préservant l’aspect des fruits. Ne pas chercher à atteindre une texture ferme en la sortant du four, cette texture s’obtiendra lorsque la tarte reposera à température ambiante.
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8
Laisser refroidir à température ambiante environ 30 min.
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9
Servir avec une boule de glace vanille, et vous m’en direz des nouvelles !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.