Tarte aux fraises au Nutella®
🛒 Ingrédients
- Nutella®
- 500 g fraises
- noisettes concassées
- Pour la pâte sablée
- 250 g beurre mou
- 250 g farine
- 1 oeuf
- 1 pincée sel
- 80 g sucre
- Pour la crème pâtissière
- 50 cl lait
- 50 g farine
- 75 g sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 gousse vanille
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte sablée : Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le beurre, l’œuf, le sel et le sucre. Mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
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2
Fariner la pâte et l’étaler dans un moule à tarte.
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3
Faire cuire 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
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4
Préparation de la crème pâtissière : Dans un récipient mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre.
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5
Ajouter la farine, verser 1/2 verre de lait et bien mélanger.
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6
Dans une casserole faire chauffer le reste du lait 2 à 3 minutes.
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7
Ajouter le mélange au lait ainsi que la gousse de vanille fendue et porter à ébullition en mélangeant avec énergie jusqu’à obtenir la crème pâtissière. Laisser refroidir totalement.
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8
Le dressage : Verser la crème pâtissière dans le fond de la tarte. Découper les fraises dans leur longueur et les déposer sur la crème pâtissière en forme de fleur.
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9
Pour finir, déposer du Nutella® au centre de chaque fleur à l’aide d’une poche à douille. Enfin parsemer de noisettes concassées. Réserver au frais au moins 2h avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.