Tarte aux fraises et à la crème d'amandes
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 200 g farine
- 120 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- 1 gousse vanille
- 80 g sucre glace
- 1 oeuf
- Pour la crème d'amande :
- 80 g sucre
- 50 g beurre
- 750 g fraises
- 150 g amandes en poudre
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte sablée : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre. Ensuite ajouter le sel, l'intérieur de la gousse de vanille fendue en deux et l'oeuf entier. Mélanger sans trop travailler la pâte. Laisser reposer 30 mn.
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2
Préchauffer le four à 160°C.
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3
Abaisser la pâte, puis la disposer sur un moule à tarte légèrement beurré. La laisser reposer 15 mn au frigo puis enfourner le fond de tarte à blanc 15 mn.
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4
Pendant ce temps, préparer la crème d'amande en mélangeant la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les oeufs.
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5
Sortir la tarte du four et étaler la crème d'amande sur la pâte. Remettre au four pendant 15 minutes.
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6
Laver les fraises et les couper en deux dans le sens de la longueur.
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7
Lorsque la tarte est refroidie, la garnir généreusement des fraises coupées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.