Tarte aux fraises et aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- 200 g fraises
- 50 g farine
- 75 g sucre
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 2 oeufs
- 200 g myrtilles
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Sortir la pâte brisé du frigo et laisser la reposer environ 15 minutes.
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2
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
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3
Déballer la pâte brisé puis la mettre dans un moule adapté (plat à tarte pour four). La percer avec quelques coups de fourchette.
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4
Enfourner le plat au four pendant 15 minutes.
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5
Dans un saladier, fouetter énergiquement les œufs et le sucre, jusqu'à obtenir une coloration blanche.
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6
Ajouter la farine au mélange et remuer.
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7
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bouillant. Verser le lait bouillant dans le mélange (saladier) puis remuer.
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8
Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement du mélange.
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9
Retirer le mélange du feu et étaler la pâte sur du papier sulfurisé au froid.
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10
Sortir la pâte brisé du four et retirer le moule.
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11
Appliquer la crème pâtissière (pâte refroidie) sur la pâte brisé en veillant à en mettre partout (éviter les bords)
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12
Disposez les fruits de façon harmonieuse sur la crème pâtissière puis badigeonner le fruits de miel (pour avoir un effet brillant).
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13
Déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.