Tarte aux fraises et basilic
🛒 Ingrédients
- 1 kg fraises à confiture
- 1 pincée sucre
- 1 noix de beurre
- 2 pommes
- 8 feuilles basilic frais
- 1 pâte brisée
👨🍳 Préparation
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1
Laver et équeuter les fraises.
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2
Peler les pommes et les couper en morceaux.
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3
Faire cuire à la casserole 500 g des fraises avec les pommes et un fond d'eau jusqu'à obtenir une compote.
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4
Pendant le temps de cuisson, cuire la pâte à blanc (l'étaler dans un moule, recouvrir le fond de papier cuisson et de grains de riz qui absorberont l'humidité.
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5
Cuire 10 min à 180°C (thermostat 6) au four.
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6
Laver et couper les feuilles de basilic dans la compote et laisser mijoter 10 min.
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7
Couper en deux les fraises restantes, et les faire revenir à la poêle dans du beurre et un peu de sucre pour les faire dorer.
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8
Étaler la compote sur la pâte, et disposer les fraises cuites sur le dessus.
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9
Saupoudrer de sucre et passer 10 min au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.