Tarte aux fraises et mascarpone
🛒 Ingrédients
- 500 g fraises
- 1 cuillère à soupe vanille en poudre
- 1 pâte sablée
- 250 g mascarpone
- 50 g pistaches (non salées)
- 50 g sucre glace + 1 cuillère à soupe
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
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2
Déroulez la pâte, et placez-la dans un moule à tarte avec du papier sulfurisé.
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3
Piquez-la, couvrez de papier sulfurisé, et garnissez de riz. Faites-la cuire 25 min à blanc.
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4
Au bout de 15 min, retirez le riz et le papier sulfurisé, et poursuivez la cuisson 10 min.
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5
Equeutez les fraises, et coupez-les en 2 si elles sont grosses.
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6
Mélangez la mascarpone, le sucre glace et la vanille à la fourchette.
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7
Etalez la crème sur le fond de la tarte, et répartissez les pistaches concassées puis les fraises.
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8
Poudrez de sucre glace, et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.