Tarte aux fraises façon cheesecake (sans cuisson)
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 500 g fraises bien parfumées (la quantité dépend de leur taille car il faudra recouvrir un plat de diamètre 24 cm)
- 150 biscuits secs (ou de spéculos)
- 250 g mascarpone
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe cassonade (plus ou moins selon le goût)
👨🍳 Préparation
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1
Réduire les biscuits en poudre grossière.
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2
Ajouter un peu de sucre cassonade (c’est selon le goût pour rendre un peu plus craquant et sucré).
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3
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la poudre obtenue précédemment.
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4
(En gros, avant : la préparation à la consistance du sable sec, après : celle du sable humide).
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5
Étaler la préparation dans un plat qui servira pour le service (plat à tarte ou moule à manqué de 24 cm de diamètre).
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6
Bien tasser en utilisant un objet à fond plat pour obtenir un fond bien lisse et compact.
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7
Dans un saladier mettre le mascarpone, le battre au fouet et ajouter le sucre vanillé. Si vous aimez bien sucré, ajouter un peu de cassonade.
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8
Étaler la préparation au mascarpone sur le fond de tarte durci.
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9
Laver et équeuter les fraises. Couper les plus grosses en deux. Arranger les fraises sur le mascarpone.
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10
Mettre au frigo avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.