Tarte aux framboises
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte brisée:
- 300 g farine tamisée
- 250 g beurre demi-sel
- Pour la crème:
- 100 g fromage blanc à 40 % de MG
- 100 g sucre
- 250 g mascarpone
- Pour la garniture:
- 300 g framboises
- 1 jus de citron
- 50 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préparez une pâte sablée avec la farine et le beurre ramolli.
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2
Etalez-la à la main dans un plat à tarte préalablement beurré.
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3
Faire cuire à blanc pendant environ 30 mn à 160°C. Laissez refroidir.
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4
Dans le bol du mixeur, mélangez la Mascarpone, le fromage blanc et le sucre.
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5
Lorsque la pâte est refroidie, étalez la crème. Disposez dessus 250 g de framboises.
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6
Mixez les 50 g de framboises restantes, le jus de citron et le sucre glace pour obtenir un coulis de framboise que vous servirez à part.
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7
Laissez refroidir au réfrigérateur environ 2 heures.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.