Tarte aux framboises à la mousse de chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc de qualité
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat blanc de qualité
- 1 pâte brisée
- 20 cl crème entière (bien froide)
- 300 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes (règler le micro-ondes au plus bas), ou au bain-marie.
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2
Monter la crème entière en chantilly à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, à condition que la crème soit très froide!
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3
Incorporer le chocolat à la chantilly, et réserver le tout au frigo.
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4
Faire cuire la pâte à blanc, et laisser refroidir.
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5
Verser la mousse au chocolat blanc sur le fond de tarte, et déposer les framboises sur la mousse.
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6
Déguster très frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.