tarte aux framboises express
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre
- 30 g farine
- 1 pâte brisée (prête à l'emploi)
- 300 g framboises
- 3 cuillères à soupe gelée de framboises
- 1 oeuf + 2 jaunes d'oeufs
- 0.5 l lait
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Déroulez la pâte brisée avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Faites cuire à blanc 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
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2
Pendant ce temps, travaillez les oeufs et le sucre. Incorporez la farine et le lait chaud. Faites épaissir le mélange dans une casserole à feux doux en tournant avec une cuillère en bois.
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3
Retirez du feu dès que la crème est prise. Ajoutez le sachet de sucre vanillé.
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4
Sortez le fond de tarte du four. Laissez refroidir. Versez-y la crème.
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5
Disposez les framboises en cercle sur la crème, pour faire une belle présentation.
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6
Nappez de gelée de framboises liquéfiée avec 2 cuillerées d'eau.
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7
Servez froid...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.