Tarte aux framboises façon crumble
🛒 Ingrédients
- Pour le crumble :
- 100 g farine
- 50 g sucre
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 jaune d'oeuf
- Pour la crème d'amande :
- 100 g sucre
- 100 g beurre
- 125 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 pâte sablée
- 500 g framboises au minimum
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, puis y disposer dans cet ordre la crème d'amande, les framboises et enfin la pâte à crumble.
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2
La pâte à crumble n'est pas homogène, elle forme des petits amas, il faut donc la disposer avec les mains pour une répartition homogène.
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3
Cuisson : 180°C - 35 à 45 min.
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4
Servir la tarte tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.