Tarte aux framboises surgelées
🛒 Ingrédients
- 6 biscuits à la cuillère
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 20 g beurre pour le moule
- 1 pâte sablée
- 250 g framboises surgelées
- Pour la garniture :
- 50 g farine
- 1 cuillère à soupe Liqueur de framboise, ou du rhum, ou de la pêche, etc ...
- 5 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte sur un moule à tarte beurré (ou avec du papier cuisson). Faites dessécher la pâte à four moyen (Th 6 ) pendant 5 à 10 mn (la sortir dès que la pâte commence à être dorée).
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2
Mixer les biscuits et les étaler sur le fond de tarte refroidi.
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3
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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4
Battre les jaunes avec le sucre vanillé, puis ajouter la liqueur de framboise (ou autre) et la farine.
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5
Monter les blancs en neige AVEC le sucre en poudre, puis les mélanger aux jaunes.
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6
Déposer les framboises (décongelées) sur le fond de tarte, puis verser dessus la crème fraîche PUIS la garniture.
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7
Cuire à four chaud (Th 9) pendant environ 2 mn. Baisser le thermostat à 6 et poursuivre la cuisson 15 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.