Tarte aux fruits frais sur moelleux à l'amande
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre
- 40 g farine
- 4 blancs d'oeuf
- 200 g sucre glace
- 125 g amandes en poudre
- crème chantilly
- fruits frais (framboises ou myrtilles)
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger les 4 blancs d'oeuf avec le sucre, la poudre d'amande, la farine et le sucre glace jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
-
2
Mettre du papier sulfurisé dans le fond d'un moule à tarte et le beurrer.
-
3
Etaler de manière homogène la préparation sur le papier sulfurisé.
-
4
Mettre au four à 200°c pendant 15 minutes environ.
-
5
Une fois l'ensemble refroidi, mettre de la crème chantilly sur le gâteau puis mettre des fruits frais sur la crème chantilly.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.