Tarte aux fruits (pâte aux petits beurre)
🛒 Ingrédients
- 500 g fromage blanc
- 10 cl crème fraîche
- 125 g sucre
- 75 g beurre
- 150 g petit beurre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- 500 g fruits au choix (fruits rouges l'été, fruits en conserve ou frais l'hiver)
👨🍳 Préparation
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1
Écraser les petits beurre ou les mixer. Mélanger avec le beurre fondu. Mettre dans un plat à tarte 30 mn au frigidaire.
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2
Mélanger le fromage blanc et crème fraîche, les sucre. Ajouter les oeufs (entiers). Incorporer les deux blancs en neige avec la pâte puis l'étaler sur le plat à tarte.
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3
Mettre au four à thermostat 7-8 ou 240° entre 30 à 40 minutes.
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4
A la sortie du four, attendre que la tarte refroidisse. Ajoutez ensuite les fruits que vous avez choisi et faites une jolie présentation. Saupoudrez de sucre en poudre et mettez-la dans au réfrigérateur avant de la servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.