Tarte aux kiwis caramélisée
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 1 pâte sablée
- 10 kiwis
- 4 oeufs
- 150 g sucre en poudre
- 4 cl eau -de-vie de prune
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte sablée dans un moule de 25 cm
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2
Faire précuire la pâte en garnissant le fond de papier sulfurisé et de haricots secs pendant 15 min à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Eplucher les kiwis et les couper en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur
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4
Pour la garniture, mélanger dans un bol, à l'aide d'un fouet, les oeufs entiers, la crème, le sucre et l'eau-de-vie.
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5
Retirer le fond de tarte du four, ôter le papier et les haricots, et le garnir des tranches de kiwis en les faisant se chevaucher légèrement.
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6
Recouvrir avec le mélange oeufs-sucre-crème et cuire à 180°C(thermostat 6) pendant 20 min.
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7
Sortir du four, poser dessus quelques tranches de kiwis et saupoudrer de sucre.
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8
Passer au grill jusqu'à l'apparition de petites perles de caramel.
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9
Servir tiède!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.