Tarte aux lardons améliorée
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de lardons fumés
- 1 cuillère à café moutarde
- 2 tomates
- 1 oignon
- gruyère râpé
- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 1 crème liquide
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pate feuilleté dans un moule, percer la pâte avec une fourchette et enfourner 5 mn dans le four préchauffé à 200°C.
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2
Couper les tomates en rondelles (jeter une partie du jus de tomate). Faire frire les lardons avec l'oignon coupé en lamelles, puis laisser un peu refroidir.
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3
Battre les oeufs, la crème fraîche et la cuillère de moutarde, puis ajouter les lardons et oignons frits, le sel (pas trop), le poivre et les herbes de Provence.
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4
Verser le tout sur la pâte, décorer avec les rondelles de tomates et couvrir de gruyère (pas trop).
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5
Cuire 30 à 40 mn à four moyen (180°C, thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.