Tarte aux légumes du soleil et jambon
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 demi de poivron
- 1 tomate
- 1 carotte
- 1 pincée poivre
- 50 g emmental ou de comté râpé
- 1 pâte feuilletée
- 10 olives
- 150 g dés de jambon ou 3 tranches de jambon
- 4 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide légére
👨🍳 Préparation
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1
Peler l'aubergine, la carotte et couper en dés ainsi que le poivron. Mettre le tout dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, pour les faire légérement dorés. Ajouter les dés de jambon quelques minutes avant l'arrêt de la cuisson pour leur faire perdre un peu d'eau.
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2
Pendant ce temps étaler la pâte dans un plat et la piquer avec une fourchette.
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3
Mélanger les oeufs et la créme et le poivre.
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4
Couper la tomate en rondelles et la déposer sur le fond de la tarte. Mettre en suite les olives, le mélange légume jambon puis le mélange oeuf créme.
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5
Intégrer le fromage râpé à la fin.
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6
Enfourner à 180-220°C (suivant la puissance de votre four) pendant 30 minutes.
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7
Déguster tiéde.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.