Tarte aux légumes grillés
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
- 1 cuillère à soupe sésame
- 1 poignée gruyère râpé
- huile d'olive
- poivre
- 1 pâte brisée
- 100 g parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1 g rand verre de lait
- 1 g rosse cuillère à soupe de basilic haché
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes. Couper l'aubergine en rondelles et les poivrons en lanières.
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2
Cuire les légumes : faire chauffer de l'huile d'olive dans une première poêle avec l'ail écrasé. Faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
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3
Faire revenir les poivrons dans une seconde poêle avec de l'huile d'olive. jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (ne pas mettre d'ail dans les poivrons).
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4
Dans un petit saladier, mélanger l'oeuf avec le lait, la moitié du parmesan et le basilic.
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5
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer une première couche d'aubergine, puis répartir les poivrons. Verser la préparation à base de lait. Saupoudrer le reste de parmesan, les graines de sésame et le gruyère. Saler (un peu) et poivrer.
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6
Enfourner à 200°C pendant une vingtaine de minutes. Retirer quand cela commence à trop brunir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.