Tarte aux légumes grillés sur lit de tapenade

🛒 Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron
• 2 tomates (ou 1 grosse)
• 1 cuillère à café thym
• 1 pâte feuilletée
• 100 g olives noires à la grecque
• 30 g olives vertes dénoyautées
• 2 gousses ail
• 2 feuilles basilic frais
• 1 mozzarella

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour la tapenade :

2. 2

   Dénoyauter les olives noires, puis y ajouter les olives vertes, les gousses d'ail et les feuilles de basilic.

3. 3

   Passer le tout au mixer, la tapenade doit être très fine.

4. 4

   Préparation des légumes :

5. 5

   Eplucher l'aubergine et la courgette.

6. 6

   Couper l'aubergine en rondelles fines et la courgette en lanières tout aussi fines.

7. 7

   Oter le pédoncule du poivron, ainsi que ses graines et le détailler en lamelles fines.

8. 8

   Les disposer sur une poêle grill ou sur un grill électrique, voire sur une grille de barbecue (sauf pour les poivrons).

9. 9

   Bien faire griller les légumes sur les deux faces, pendant 10 min (5 de chaque côté), à feu doux afin de ne pas les brûler.

10. 10

    Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de four, puis étaler la tapenade uniformément à la surface de la pâte.

11. 11

    Couper les tomates en rondelles fines, et les disposer par dessus la tapenade.

12. 12

    Disposer successivement les aubergines, les courgettes et enfin les poivrons.

13. 13

    Râper la mozzarella, et la répartir uniformément à la surface de tarte; saupoudrer le thym sur le fromage.

14. 14

    Enfourner à 150°C (th 5), pendant une vingtaine de minutes. Les légumes étant déjà cuit, il s'agit surtout de surveiller la cuisson de la pâte et que le fromage soit bien doré.

❓ Questions fréquentes

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