Tarte aux myrtilles et à la rhubarbe meringuée

🛒 Ingrédients

• Pour la meringue :
• 1 cuillère à soupe sucre
• 1 jaune d'oeuf moyen ou 2 petits
• 1 blanc d'oeuf battu en neige
• 1 sachet sucre vanillé
• 1 cuillère à café fécule
• Pour le flan :
• 2 cuillères à soupe sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café fécule (maïzena)
• 20 cl crème liquide
• Pour la tarte :
• 1 pâte brisée (230 g)
• 300 g myrtilles
• 100 g rhubarbe (1/3 de la dose de myrtilles)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation du flan:

2. 2

   Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Réserver la préparation.

3. 3

   Mettre la pâte dans un moule à tarte et en piquer le fond avec une fourchette. Mélanger les myrtilles et la rhubarbe, puis mettre ce mélange de fruits sur la pâte.

4. 4

   Puis répartir le flan sur toute la tarte.

5. 5

   Enfourner votre tarte à mi-hauteur, à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Pendant ce temps préparer la meringue.

7. 7

   Mélanger le jaune d'oeuf, le sucre vanille, le sucre et la fécule pour obtenir un mélange homogène.

8. 8

   Battre le blanc en neige avec un batteur électrique.

9. 9

   Puis incorporer délicatement le blanc en neige au mélange précédent.

10. 10

    Lorsque la tarte est quasiment cuite, c'est-à -ire 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson, sortir la tarte du four et étaler la meringue dessus. Remettre au four jusqu'à ce que ce soit doré.

11. 11

    Servir tiède ou froid.

❓ Questions fréquentes

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