Tarte aux noix et à la confiture de lait
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 250 g farine
- 175 g beurre
- 80 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe rhum
- 100 g sucre
- 200 g confiture de lait (le moins sucré possible)
- 100 g cerneau de noix
- 2 jaunes d'oeuf
- 4 blancs d'oeuf
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C.
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2
Foncer un moule à tarte avec la pâte. Etaler dessus la confiture de lait.
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3
Mélanger les cerneaux de noix avec les jaunes d'oeufs, le rhum, le sucre et le sucre vanillé.
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4
Battre les blancs en neige très ferme avec une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel, puis y incorporer délicatement le mélange.
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5
Verser sur la confiture de lait.
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6
Enfourner 40 à 45 min.
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7
Saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.