Tarte aux noix et aux abricots secs
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 150 g abricot secs
- 2 cuillères à soupe miel
- 10 cl crème fraîche
- 1 cuillère à café maïzena
- goutte de vanille liquide
- 1 pâte brisée
- 150 g cerneau de noix
- 2 oeufs
- 70 g sucre en morceaux
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré.
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2
Tapissez de papier alu et remplissez de légumes secs. Mettez au four préchauffé à 180°, thermostat 6, et laissez cuire à blanc 15 min.
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3
Pendant ce temps, coupez les abricots en 2 et concassez grossièrement les noix.
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4
Versez le miel dans une poêle, ajoutez les noix et faites dorer doucement.
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5
Ajoutez ensuite les abricots, remuez bien et faites revenir le tout pendant 2 min.
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6
Disposez les fruits dans le fond de la tarte.
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7
Mettez les œufs, la maïzena, la crème fraîche et la vanille dans un saladier, battez au fouet puis versez sur les fruits.
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8
Remettez la tarte au four encore 15 min.
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9
Pendant ce temps, préparez le caramel avec le sucre en morceaux et un peu d’eau. Lorsqu’il est bien doré, ajoutez le jus de citron puis versez sur la tarte à la sortie du four.
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10
Servez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.