Tarte aux oeufs au lait
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe sucre
- vanille
- 15 g beurre
- 50 cl lait
- 1 pâte brisée
- cannelle
- 1 cuillère à soupe fécule
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préparez une pâte brisée ou achetez en une bonne et au beurre.
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2
Faites bouillir 1/2 litre de lait avec le sucre, la vanille et un peu de cannelle.
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3
Ajoutez une cuillerée de fécule délayée dans un peu de lait froid.
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4
Laissez cuire en tournant, 5 minutes, en ajoutant un peu de beurre.
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5
Retirez du feu.
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6
Quand le lait est refroidi, incorporez trois oeufs battus.
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7
Garnissez une tourtière avec la pâte brisée et versez la crème par dessus.
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8
Faites cuire au four une vingtaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.