Tarte aux oignons doux des Cévennes

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte:
• 250 g farine
• 10 cl huile d'olive
• 0.5 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café sel
• 10 cl eau chaude
• Pour la garniture :
• 1 kg oignon doux des Cévennes
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 20 cl crème fraîche épaisse à 30%
• 1 cuillère à soupe farine
• 0.5 cuillère à café sel
• 1 poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer la pâte à tarte en mélangeant dans une jatte, la farine, le sel et la levure chimique. Y ajouter l'eau chaude, l'huile et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène et non collante. Si elle colle aux doigts y ajouter un peu de farine.

2. 2

   Foncer la pâte directement dans un moule à tarte, beurré, de 30cm de diamètre.

3. 3

   Pour la garniture:

4. 4

   Émincer les oignons en fines lamelles et les faire blondir à feu moyen dans un faitout avec l'huile d'olive. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 min à feu très doux. Quand les oignons sont bien translucides y ajouter le sel, le poivre, la farine et remuer pendant 1 minute. Y ajouter le pot de crème épaisse tout en remuant, cuire 1 min à feu très doux, jusqu'à épaississement.

5. 5

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

6. 6

   Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Garnir le fond de tarte avec la préparation aux oignons.

7. 7

   Enfourner et laisser cuire environ 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

8. 8

   A déguster chaud ou tiède avec une belle salade verte. Peut être servi en plat unique avec de la bonne charcuterie traditionnelle.

9. 9

   Un plat simple, assez calorique toutefois, mais vos convives se régaleront.

❓ Questions fréquentes

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