Tarte aux oignons doux et Saint-Agur avec Hervé Cuisine
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 5 cl huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel
- 135 g Saint-Agur Intense
- 6 oignons doux
- Pour la pâte brisée
- 250 g farine
- 100 g beurre doux
- 10 g herbes de Provence
- 5 g sel
- 10 cl eau froide
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte brisée : mélanger les herbes de Provence avec la farine, le sel, et le beurre en cubes. Ajouter l'eau, Former une boule de pâte, l'envelopper dans du papier film.
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2
La placer au frais au moins 2h.
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3
Peler et émincer les oignons.
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4
Dans une grande poêle, faire fondre 30 g de beurre avec l’huile d’olive puis ajoutez les oignons. Saler, poivrer. Laisser cuire 10 min sur feu moyen. Ajoutez le miel, mélanger, laisser cuire encore 10 min sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Laisser refroidir.
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5
Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Beurrer un moule à tarte de 22/25 cm de diamètre. Étaler les 2/3 de la pâte sur 2 à 3 mm d’épaisseur, chemiser le cercle avec la pâte en la faisant bien adhérer sur les parois.
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7
Étaler le reste de la pâte sur 3 mm d’épaisseur, couper des bandes d’1 cm environ.
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8
Garnir le fond de tarte avec les oignons confits. Répartir le Saint-Agur en petits morceaux sur les oignons, puis disposer les bandes de pâte en les croisant afin de former un quadrillage.
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9
Enfourner la tarte aux oignons pendant 30 à 35 min.
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10
Laisser la tarte aux oignons tiédir 15 min hors du four avant de la trancher pour la servir. Déguster chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.