Tarte aux oignons, lardons et champignons
🛒 Ingrédients
- 4 oignons
- 250 g lardons
- poivre
- 1 pincée muscade
- 1 pâte brisée toute prête (à faire soi-même pour ceux qui savent...)
- 250 g champignons de Paris (en boîte ça va aussi)
- 30 cl crème
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Découper les oignons en lanières. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lardons et les champignons. Saler un peu, poivrer et mettre une pincée de muscade. Remuer de temps en temps.
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3
Mettre la pâte dans un moule, couvrir de papier sulfurisé puis la mettre 5 minutes au four avec du poids dessus (genre des cuillères).
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4
La sortir, mettre le mélange oignons, lardons, champignons et remettre au four 5 minutes.
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5
La liaison : battre l'oeuf, ajouter la crème, saler, poivrer, mélanger le tout et mettre sur la tarte.
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6
Faire cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit "ferme".
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7
Servir avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.