Tarte aux oignons nouveaux et au chèvre
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée cumin en poudre
- 1 pincée anis vert en grains
- 10 oignons nouveaux bien frais
- 2 tranches jambon cru
- 0.5 sainte-maure de Touraine (fromage de chèvre)
- 100 g pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez les oignons et découpez-les en 2, en 4 puis en 6.
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2
Faites-les cuire à la vapeur.
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3
Découpez la pâte feuilletée en 2 rectangles, posez-les sur une plaque de cuisson, piquez-les à la fourchette et ourlez les bords. Garnissez-les de jambon de Bayonne découpé en lanières, de fines rondelles de chèvre puis recouvrez d'oignons.
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4
Badigeonnez les oignons d'huile d'olive, saupoudrez de cumin et d'anis vert.
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5
Glissez les 2 petites tartes au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour 30 minutes de cuisson et dégustez à la sortie du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.