TARTE AUX ORTIES
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile olive
- 0.5 sac d' ortie
- 1 chèvre très frais
- 1 pâte brisée
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Aller chercher les orties dans les bois, mais ne prendre que les jeunes pousses, c'est à dire, les 5 cm du haut de l'ortie (se munir de gants, bien évidemment).
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2
Revenir chez soi et se mettre à la tâche.
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3
Toujours avec les gants, couper grossièrement les orties et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
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4
Quand elles commencent à bien réduire, rajouter le chèvre et mélanger cette préparation. Laisser cuire à feu moyen pendant 2 mn. Assaisonner à votre goût.
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5
Préparer votre moule à tarte, y mettre la pâte brisée, achetée ou faite maison.
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6
Mettre la préparation sur la pâte brisée.
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7
Prendre les 2 oeufs + la crème, battre et verser le mélange sur les orties/chèvre.
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8
Mettre au four pendant 30 mn à 210°C .
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9
Servir tiède avec un lit de mâche.
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10
Attention trop d'orties dans la recette, surtout en fin de saison, peuvent entraîner un léger picotement à la langue.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.