Tarte aux pamplemousses sans gluten
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 150 g farine de riz
- 100 g farine de pois chiches
- Pour la garniture :
- 2 cuillères à soupe purée d'amande
- 3 pamplemousses bien rouges
- 50 g amandes
- 100 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte :
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2
Verser dans un saladier les deux farines, avec l'huile d'olive, bien malaxer pour en faire une boule lisse. Si besoin remettre un peu de farine de riz dessus.
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3
Mettre au réfrigérateur 2h.
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4
Puis la sortir, l'étaler au rouleau dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé. Faire des petits trous à la fourchette. Mettre au four 10 minutes.
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5
Pendant ce temps-là, couper les pamplemousses en rondelles ou en morceaux, au choix.
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6
Sortir le plat du four, tartiner la purée d'amandes sur la pâte. Y placer les morceaux de pamplemousse. Parsemer le croquant d'amande et la poudre d'amande par dessus.
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7
Enfourner 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.