Tarte aux patates douces et aux panais
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 Pâte feuilletée HERTA® TARTE EN OR®
- 2 patates douces
- 4 panais de petite taille
- 2 oeufs
- 12 cl crème liquide
- 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
- gros sel
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher et couper les panais en rondelles. Les cuire à l’eau bouillante salée 10 minutes.
-
2
Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée 15 minutes.
-
3
Mixer les patates douces égouttées avec la crème, les œufs et la moutarde.
-
4
Préchauffer le four à 210°C.
-
5
Etaler dans un moule à manquer la pâte Herta. Piquer le fond. Etaler la purée de patates douces au fond.
-
6
Egoutter les panais, les disposer dessus joliment. Les huiler légèrement à l’aide d’un pinceau.
-
7
Cuire au four 25 minutes.
-
8
Servir chaud accompagné d’une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.