Tarte aux pêches et au chocolat
🛒 Ingrédients
- 50 g noix de coco rapée
- 35 g sucre
- 40 cl crème fraîche épaisse
- sucre roux
- 1 pâte sablée
- 5 pêches mûres
- 75 g crème dessert au chocolat
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond et faire colorer au four à 150°C (thermostat 5) jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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2
Pendant ce temps, peler et découper les pêches en quartiers pas top épais.
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3
Dans un petit saladier, mélanger la noix de coco râpée avec le sucre, l’œuf et les 40 cl de crème fraîche. Réserver.
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4
Faire chauffer le chocolat avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche à feu doux. Lorsque le mélange est fondu et homogène, l'étaler sur la pâte sablée foncée.
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5
Verser la préparation à base de noix de coco, d’œuf, de sucre et de crème dessus.
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6
Déposer ensuite les morceaux de pêches.
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7
Saupoudrez de sucre roux, à votre convenance.
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8
Enfourner 35 min à 150 °C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.