tarte aux pêches et pain d'épice
🛒 Ingrédients
- 100 g pain d'épices (= 5 petites tranches de pain d'épice industriel)
- 100 g sucre
- 10 g beurre pour le moule
- 1 pâte sablée
- 6 pêches (ou nectarines, brugnons voire pommes ou poires !)
- 2 oeufs
- 100 g amandes en poudre
- 20 cl crème liquide
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mettre la pâte sablée dans le moule beurré, piquez le fond avec une fourchette.
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3
Séchez 3 min au four le pain d'épice, il faut en tout cas qu'il s'émiette facilement (vaste sujet !).
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4
Une fois émietté, mettez le pain d'épice dans un saladier, et mélangez-le avec la poudre d'amande et la moitié du sucre.
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5
Etalez ce mélange sur la pâte cuite.
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6
Coupez les nectarines (ou autes fruits) en quartiers,et rangez-les en rosace sur la pâte. Battez les oeufs avec le reste du sucre et la crème.
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7
Versez sur les nectarines.
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8
Faites cuire la tarte dans le bas du four pendant environ 30 min.
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9
Laissez tièdir, et saupoudre ensuite d'un sachet de sucre vanillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.