Tarte aux poireaux champignons et Saint-Nectaire
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 pâte brisée
- 8 champignons de Paris
- 150 g saint-nectaire
- 20 cl crème liquide
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Précuire la pâte brisée.
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2
Couper les poireaux en petits tronçons et les faire suer à la poêle à feux doux dans un mélange beurre/huile d'olive en les couvrant. Saler, poivrer.
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3
Couper les champignons et l'ail finement et les rajouter aux poireaux.
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4
Arrêter la cuisson dès que les champignons sont cuits et que les poireaux sont tendres.
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5
Dans un saladier, ajouter la crème liquide, les œufs et la crème fraiche. Remuer au fouet. Assaisonner à votre convenance.
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6
Déposer le mélange poireaux/champignons sur la pâte une fois précuite et disposer des lamelles de Saint-Nectaire.
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7
Verser l'appareil à flan et mettre à cuire environ une demi-heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.