Tarte aux poireaux confits à la bière
🛒 Ingrédients
- 8 poireaux
- 25 cl bière ambrée
- 200 g lardons
- muscade
- poivre
- huile olive
- 1 pâte brisée
- 250 g crème épaisse légère
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Laver les poireaux, éliminer la plus grande partie du vert et les couper en tronçons de 7 cm de long.
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2
Les faire revenir dans l'huile d'olive, saler, poivrer, dès qu'ils commencent à dorer, les arroser avec la bière.
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3
Laisser cuire à feu doux et à découvert pendant près d'une heure jusqu'à ce que les légumes soient confits.
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4
Battre les jaunes d’œufs avec la crème, saler à peine, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
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5
Allumer le four thermostat 7, 210°C.
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6
Étaler la pâte dans un moule beurré. Répartir une partie des lardons. verser les légumes puis la crème, et enfin le reste des lardons.
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7
Cuisson 45 min. Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.