Tarte aux poireaux de Claire
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 6 carottes moyennes
- 150 g jambon fumé
- 100 g gruyère râpé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 oeufs
- 25 cl crème végétale
- 1 pincée curcuma
- 1 pâte feuilletée
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes.
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2
Couper les poireaux en quatre et les émincer finement. Râper les carottes (pas trop fin).
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3
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
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4
Faire revenir les poireaux et les carottes avec une cuillère à soupe d'huile (olives ou pépins de raisin) à feu vif pendant 5 min, rajouter les allumettes puis recouvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient fondants (environ 10 min), rajouter 3 cuillères à café de Curcuma et laisser cuire 5 min à feu doux le temps que cela colore.
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5
Pendant le temps de cuisson, dans un récipient casser les œufs et mélanger à la crème de soja. Saler/ poivrer, ajouter 60 g de gruyère.
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6
Étaler et piquer la pâte, verser les légumes puis l'appareil par dessus. Recouvrir du gruyère râpé restant (40 g), enfourner le tout pendant 30 min.
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7
À déguster avec une petite salade de jeunes pousses.
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8
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.