Tarte aux poireaux et au thon
🛒 Ingrédients
- 300 g poireau
- poivre
- 1 boîte thon à l'eau
- 1 oeuf
- demi de crème (20 cl environ)
- 10 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Installez votre pâte feuilletée dans un plat à tarte avec des bords assez hauts, piquez le fond avec une fourchette.
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2
Coupez vos poireaux en petits morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée quelques minutes (5-8 minutes suffisent). Pendant ce temps étalez sur la pâte une boîte de thon à l'eau.
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3
Préparez la liaison, tout simplement : 1 oeuf, 20 cl de demi-crème, 10 cl de lait et assaisonnez franchement (sel-poivre).
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4
Etalez les poireaux par-dessus le thon et ajoutez la liaison.
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5
Hop au four pendant environ 30 minutes, et il ne reste plus qu'à déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.